Julien
Responsable de production
Notre valeur fondamentale repose sur la tradition. Elle ne se limite pas à la préservation de ce qui a déjà été fait par le passé mais s’incarne aussi à travers l’authenticité. L’authenticité d’abord en tant qu’humain car nous sommes des personnes simples et vraies, donnant le meilleur au quotidien. Cette valeur se reflète aussi dans les métiers que nous exerçons et qui participent à la préservation des richesses du territoire. L’authenticité se traduit aussi par ses fromages, fabriqués dans la réelle tradition ariégeoise. Ce sont des fromages qui gardent toutes les propriétés de leur environnement, sauvage et naturel.
“Cela fait bientôt 28 ans que je travaille au sein de la Fromagerie sur la partie administrative et comptabilité. C’est une grande fierté pour moi. Nous sommes une petite équipe soudée qui s'investit pour proposer un fromage de qualité, grâce au bon lait de nos producteurs”.
Je suis fier de produire un fromage qui représente notre terroir, fabriqué dans une fromagerie à taille humaine où chacun apporte son savoir faire afin d’ offrir à nos clients un bethmale de qualité qui exprime toutes les saveurs de notre belle région.
“Je suis fier de travailler dans une fromagerie, ancrée dans son territoire, où l’on fabrique un fromage qui garde toutes les propriétés de son environnement, fabriqué par une petite équipe composée de personnes vraies et passionnées”